快餐店暑假兼職心得體會(huì)

當(dāng)我們心中積累了不少感想和見解時(shí)，常常可以將它們寫成一篇心得體會(huì)，這么做能夠提升我們的書面表達(dá)能力。那么心得體會(huì)怎么寫才恰當(dāng)呢？下面是小編收集整理的快餐店暑假兼職心得體會(huì)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

20xx年—月—日是今年寒假我在合肥過(guò)橋緣（中國(guó)自己的快餐店）開始社會(huì)實(shí)踐第一天，前兩天是實(shí)習(xí)期和試用期我用來(lái)適應(yīng)環(huán)境，而單位方面同時(shí)也在考驗(yàn)我的綜合能力是否達(dá)到他們理想的標(biāo)準(zhǔn)！

很快我就正式的成為工作小組中的一員，兩天時(shí)間過(guò)得很快。當(dāng)初打工的動(dòng)機(jī)就是在期末考試之后過(guò)了一個(gè)星期自己所謂的理想生活，電視/電腦/吃飯睡覺都在肆無(wú)忌憚地進(jìn)行著。剛換過(guò)神來(lái)告別前些日子那些疲憊感覺，我就開始覺得這樣的自由是自己并不快樂，覺得精神上很空虛，甚至有些六神無(wú)主了。于是萌生了打工的念頭，這也是替奶奶到超市買菜時(shí)看到招聘啟事和在里面收錢的老同學(xué)才決定的。

可是這家超市已經(jīng)不缺人了，在非常偶然的巧合下我找到了過(guò)橋緣！當(dāng)時(shí)奶奶也勸我算了吧，這或許是你最后一個(gè)無(wú)憂無(wú)慮的寒假了。我卻沒有動(dòng)搖，畢竟在過(guò)完生日我就20歲了，已然開始了奔三的行列，既然決定了就要干的轟轟烈烈來(lái)證明自己的能力。

餐廳經(jīng)理很快就給我安排了2個(gè)師傅，一個(gè)是打我一屆的職業(yè)學(xué)院學(xué)姐教我作為服務(wù)員的基本服務(wù)禮節(jié)方面的問(wèn)題，如：服務(wù)七步驟：

1、歡迎顧客——?dú)g迎光臨過(guò)橋緣，您幾位，這便請(qǐng)；

2、點(diǎn)餐；

3、建議銷售；

4、確定點(diǎn)餐內(nèi)容——當(dāng)然所有食物的價(jià)格和介紹都要記熟了才行；

5、找零；

6、上餐，確定點(diǎn)餐內(nèi)容；

7、謝謝顧客的光臨。

雖然這些有些模式有些僵硬，但規(guī)矩是死的人是活得，加上禮貌服務(wù)卻能夠換來(lái)客人們客氣的微笑。這在人多忙碌時(shí)上餐不及時(shí)這是很可貴的，畢竟等得著急也不引發(fā)爭(zhēng)吵！由此目睹了大千社會(huì)不輕易向?qū)W生吐露的一面——人間百態(tài)。這不是自己安靜的生活，按時(shí)上學(xué)回家，一般的玩鬧中所能發(fā)現(xiàn)的。在還沒有正式踏足社會(huì)之前我對(duì)他又有了進(jìn)一步的了解。并且深刻的領(lǐng)悟到了，為什么吃是民生的根本！

將來(lái)，攢足了經(jīng)驗(yàn)，說(shuō)不定我也會(huì)開一家過(guò)橋緣，來(lái)過(guò)一回老板的癮，當(dāng)然屆時(shí)還要考慮一些多方面的問(wèn)題！

另一位，同樣是本地人的姐姐教我徹桌和衛(wèi)生方面的活。從擦桌掃地擦地整理吧臺(tái)，打掃衛(wèi)生間（鏡子。墻面。地面。水池便池。紙簍。保證衛(wèi)生紙供應(yīng)。防止廁所堵了），刷碗筷碟子通風(fēng)機(jī)的清理，醋壺辣椒灌整理，垃圾分類。

雖然從高三的暑假開始打工就沒有間斷過(guò)（只在假期中），但寒假還是第一次，，同樣也是第一次這么系統(tǒng)化的從事服務(wù)行業(yè)。高三的暑假在廠里的冰糕廠干的，有活就去，沒活就歇著，一噸料干半天，2噸一天，有時(shí)候一周才干兩天。也是根據(jù)廠長(zhǎng)的安排負(fù)責(zé)不同的流程：或下料，或裝袋，或插棍，或提冰糕，或裝箱由于剛開始我最年輕所以每個(gè)流程都干過(guò)。一個(gè)暑假掙了200多，奶奶批準(zhǔn)作為了零用錢。

大一的暑假為物業(yè)公司的暑期輔導(dǎo)班招生風(fēng)雨無(wú)阻暴曬口干卻也只是體力勞動(dòng)掙了600，在親戚那里幫忙一周掙了50，一共650加上平時(shí)省吃儉用的零花錢壓歲錢有了現(xiàn)在的手機(jī)和自行車！

這些與在過(guò)橋緣的社會(huì)實(shí)踐都是不同的，他們只能說(shuō)明一點(diǎn)內(nèi)容：打工的不容易，體力勞動(dòng)沒有腦力勞動(dòng)掙得錢多。年輕時(shí)我們現(xiàn)在最大的資本！家長(zhǎng)的辛苦和我們的熟視無(wú)睹。

直到2月16號(hào)我才因?yàn)椤稌?huì)計(jì)從業(yè)資格證的考試》正式提出不干了！將近一個(gè)月的時(shí)間，學(xué)到的東西幾乎涵蓋了生活中很多方面。此時(shí)此刻才體會(huì)到為什么，勞動(dòng)人民最光榮，要想得到回報(bào)就要付出，要想得到果實(shí)就要付出辛勤的汗水！

餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)職員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力進(jìn)步員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來(lái)把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。由于員工直接對(duì)客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的條件下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦?。一樣，由于餐廳是服務(wù)業(yè)，由于現(xiàn)在尋求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)當(dāng)實(shí)施人性化管理。由于我們的基層員工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效力餐廳打工社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì)精選3篇餐廳打工社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì)精選3篇。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走進(jìn)員工的生活，不是一件壞事。

世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每項(xiàng)操縱，每個(gè)動(dòng)作，每個(gè)表情，我們都能應(yīng)當(dāng)給出一個(gè)根據(jù)。規(guī)范化的管理，有益于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的進(jìn)步和餐廳管理水平的進(jìn)步，全面化的管理更是必不可少的餐廳打工。記得我們?cè)诮哟齎IP之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對(duì)總監(jiān)說(shuō)，您是否是不放心我們，干嘛非得重復(fù)的看？回答是：不是不放心，是確保萬(wàn)無(wú)一失！小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、色彩的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營(yíng)業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要觸及到四周幾個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)域。

在這里還應(yīng)當(dāng)提下投訴的題目。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理常常說(shuō)，這段時(shí)間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個(gè)觀點(diǎn)不好。很多客人在對(duì)服務(wù)不滿意時(shí)，都不投訴的。其實(shí)不是說(shuō)我們的服務(wù)沒有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果、認(rèn)真虛心先容客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對(duì)我們的經(jīng)營(yíng)管理敲響警鐘。

另外還想夸大下心態(tài)題目。作為餐廳職員，良好的心態(tài)相當(dāng)重要。不要怨天尤人，應(yīng)當(dāng)謝天謝地，餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì)。我大學(xué)期間，最值得我尊敬的一名老師在我實(shí)習(xí)期間給我說(shuō)過(guò)這樣一句話作為一個(gè)有遠(yuǎn)景的員工，一定不能計(jì)較眼前的細(xì)小得失，否則難以成大氣。

這是我上大學(xué)以來(lái)的第2個(gè)假期了，作為大學(xué)生，總不能飯來(lái)伸手，衣來(lái)張口，久困于象牙塔的我們也應(yīng)該出去鍛煉一下了。回到家后，我與父母商量，準(zhǔn)備找一份社會(huì)實(shí)踐工作。

這個(gè)假期我在一家中西餐餐廳進(jìn)行了認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，它雖然只是一間餐廳，但它擁有一百多名員工，它的運(yùn)營(yíng)管理是很科學(xué)、很值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的。我對(duì)它的設(shè)施布置、倉(cāng)庫(kù)管理的體會(huì)最深。

實(shí)習(xí)期間，部門主要安排我學(xué)習(xí)宴會(huì)，會(huì)議服務(wù)程序。同時(shí)作為中餐廳一員，也須全面掌握餐廳對(duì)客服務(wù)程序，包括預(yù)定、點(diǎn)菜、傳菜、看臺(tái)、收銀、擺臺(tái)和收臺(tái)等一系列服務(wù)，同時(shí)也全面了解學(xué)習(xí)餐廳物品的保管與淡季節(jié)能方案的制定與實(shí)施。在這一過(guò)程中，我由一名在校學(xué)生，在思想上逐漸成長(zhǎng)為一名酒店職業(yè)人 ……此處隱藏2700個(gè)字……蠻充實(shí)的。中午的盛景一般也就持續(xù)到下午兩點(diǎn)鐘左右，廚房就開始準(zhǔn)備我們的午飯了，補(bǔ)充一下，我們這種臨時(shí)工的工資很低，一個(gè)月六百，管吃管住，考慮到安全問(wèn)題我沒有在他們提供的地方住，但是早飯午飯還是在店里吃，我們的食宿標(biāo)準(zhǔn)還真是不高，主食就是米飯這是既定的事實(shí)，菜色就是空心菜、干豆角、土豆絲每餐換換花樣，有時(shí)是一個(gè)菜，偶爾會(huì)做兩個(gè)，做的口味還可以，就是量少的可憐，米飯吃得多菜吃得少。還有一點(diǎn)，就是米飯蒸的很硬，不像自己家做的那么可口，洗碗的大叔告訴我說(shuō)南方人就是喜歡吃這樣的米飯（我們的老板一家都是湖北人），這真是可憐了我的胃??！這樣連續(xù)吃了幾天之后它就發(fā)出了抗議，不時(shí)隱隱作痛！是啊，平常都是正常按點(diǎn)吃飯，現(xiàn)在早飯十點(diǎn)，午飯兩點(diǎn)，晚飯時(shí)有時(shí)無(wú)的，就我那脆弱的胃怎么能承受的了呀！好在就這么幾天，熬熬就過(guò)去了！

中午吃完飯以后會(huì)有一段時(shí)間客人很少，從下午三點(diǎn)到四點(diǎn)左右基本沒什么客人，這段時(shí)間也是要和早晨做同樣的事情，不過(guò)相對(duì)能輕松一點(diǎn)，畢竟只要打掃好了衛(wèi)生其他的事情都可以視情況而定。有時(shí)候幾乎沒有什么客人，老板娘就開電視看，但是最后那幾天那幾個(gè)男生都沒有在店里值班的，點(diǎn)菜送菜單傳菜端飯幫廚房端盤子端碗等等這些事都是我自己一個(gè)人在做，還真是累呀！一般下午五點(diǎn)左右會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小高潮，陸續(xù)會(huì)有客人來(lái)吃飯，這時(shí)候可就偷懶不得了又要打起精神做事了，不過(guò)這段時(shí)間是比不上中午忙的。

考慮到晚上要回宿舍去，所以一開始我就和老板娘協(xié)商好我晚上八點(diǎn)半下班，一般到八點(diǎn)的時(shí)候就會(huì)時(shí)不時(shí)看表，心猿意馬了，八點(diǎn)半一到我就去趕四十九路公交車，偶爾還會(huì)有座呢，那時(shí)候就會(huì)想老天待我不薄啊，讓我勞累一天的雙腿可以提前休息一下，一般九點(diǎn)半左右的時(shí)候就可以到學(xué)校了，趁著這個(gè)時(shí)候可以感受一下濟(jì)南的夜色，有點(diǎn)熱鬧，有點(diǎn)不甘落寞，獨(dú)自走在校園寧?kù)o的小路上，感受另一番學(xué)校的氛圍，一種更積極更奮斗的精神，也是這種精神讓我一直都可以保持愉悅的心情去應(yīng)對(duì)每天的工作?；厮奚嶂笙茨?biāo)⒀老匆路?，忙忙碌碌一小番十一點(diǎn)必睡，身體與床接觸的那一剎那覺得世界太美好了，一般一躺下就會(huì)沉沉睡去。早上六點(diǎn)起床，六點(diǎn)半出宿舍，七點(diǎn)穿過(guò)泉城廣場(chǎng)在泉城路邊的長(zhǎng)椅上靜坐一小時(shí)左右等待店鋪開門。其實(shí)似乎并沒有必要這樣做，但是自己也說(shuō)不明白就是每天會(huì)這樣。真的，從來(lái)沒有體會(huì)過(guò)那樣的泉城，沒有晚上的喧囂人聲鼎沸人潮擁擠，有的只是清晨鍛煉或是逗鳥的老人還有只爭(zhēng)朝夕趕著工作的年輕人，那是另一種別致的寧?kù)o與清新，祥和與淡定。幾位老人打打拳練練劍，鳥兒也呼吸著新鮮的空氣發(fā)出清脆的叫聲，甚是喜人。還有泉城路清晨的人來(lái)人往，車來(lái)車往。每個(gè)人都形色匆匆，走過(guò)不留痕跡。是啊，每個(gè)人都在為自己的生活打拼，連路邊忙碌的環(huán)衛(wèi)工人也不例外，自己更不能懈怠，要努力生活，對(duì)得起關(guān)心和愛護(hù)自己的每一個(gè)人，加油！

我們的店一般是八點(diǎn)開門，估計(jì)差不多的時(shí)候我就過(guò)去。這就是我的一天。也許我應(yīng)該按照時(shí)間順序從早上敘述到晚上，但是那樣總是會(huì)覺得不順暢，好像我的一天就是從八點(diǎn)店鋪開門開始，好像早晨那一段時(shí)間怎么樣不應(yīng)該被排在最開始的時(shí)候。

我們老板一家人都是湖北人，口音很重，一開始我經(jīng)常聽不懂他們?cè)谡f(shuō)什么，有時(shí)候明明是在叫我我卻不自知，做了些挺糗的事，比如那次老板娘讓我到樓上把老板叫下來(lái)，我以為她讓我到二樓廚房把哪道菜端下來(lái)呢！后來(lái)她們老拿這件事說(shuō)笑；還有那次端飯的時(shí)候老板娘說(shuō)了二號(hào)桌二號(hào)桌我愣是沒聽懂是幾號(hào)，很多糗事。但是這些還不算什么，真正所犯下的錯(cuò)誤都是在工作的時(shí)候。比如，八月八號(hào)那天，七號(hào)桌一位女士點(diǎn)的蠔油生菜，她提出了不放蒜點(diǎn)一點(diǎn)芥末的要求，可是她說(shuō)的太快我沒聽清，加上當(dāng)時(shí)剛開始做事有點(diǎn)緊張就匆匆忙忙寫了副單上去，結(jié)果做出來(lái)的菜不符合客人口味，老板又讓廚房做了一份，好自責(zé)??！通過(guò)這件事我知道了當(dāng)顧客的要求沒有聽清時(shí)一定要耐心詢問(wèn)一下，確保信息的完備性和準(zhǔn)確性，而且客人點(diǎn)菜的時(shí)候要主動(dòng)為其推薦特色菜特色飯，有時(shí)候?qū)τ讵q豫不決的客人，往往你的一句建議就會(huì)成為他的最終選擇。還有八月十號(hào)那天，八號(hào)桌的客人點(diǎn)了兩份飯一瓶啤酒，可是我一時(shí)疏忽沒有給他們上啤酒，他們吃完飯要求退啤酒錢，后來(lái)的時(shí)候如果有客人點(diǎn)啤酒飲料我就當(dāng)即給他們送上去，免得再犯同樣的錯(cuò)誤！在店里的這幾天，我打碎過(guò)一個(gè)勺子，打翻過(guò)一份飯，還給客人算錯(cuò)過(guò)錢，找錯(cuò)過(guò)錢這些錯(cuò)誤也促進(jìn)了我的成長(zhǎng)，過(guò)完前幾天我做起工作來(lái)就順手多了，現(xiàn)在無(wú)論是掃地拖地還是點(diǎn)飯端飯都干得得心應(yīng)手了，還自我感覺良好覺得自己在一些方面做的比別人好呢！不能驕傲哦！

有的時(shí)候也會(huì)發(fā)生一些有趣的事情。八月九號(hào)那天一位客人說(shuō)他們點(diǎn)的紅燒排骨和香菇雞塊有酸味，壞了，又不愿意退換，得理不讓，非要老板娘把兩份飯都吃下去，老板娘圓場(chǎng)說(shuō)兩份她也吃不了呀，那位客人就說(shuō)你吃不了就讓你們店里的服務(wù)生吃，僵持了一陣，最后是以給那桌客人開了三瓶可樂了事。

后來(lái)還發(fā)生了好多事呢，一位客人吃飯吃出了頭發(fā)，一般這種情況下可以自己給客人換一份飯，但如果客人要求退錢就要請(qǐng)老板娘出馬了。還有兩位客人吃出了蟑螂和塑料紙，以前的時(shí)候我從來(lái)不知道蟑螂是什么，現(xiàn)在終于有機(jī)會(huì)一睹其尊容。這些都是在同一時(shí)段里發(fā)生的事，一開始我還不能接受這樣的事，但是倩倩說(shuō)這是經(jīng)常會(huì)發(fā)生的事，以后就會(huì)習(xí)慣的。果真，后來(lái)當(dāng)這種事發(fā)生的時(shí)候我也能很好的處理了。

這種事也反映了店里的衛(wèi)生條件不高這樣一個(gè)事實(shí)，除了客人經(jīng)常吃出頭發(fā)、蟑螂、蒼蠅等，后廚的環(huán)境也非常惡劣，碗筷等的洗滌也存在很多問(wèn)題。具體就不說(shuō)了吧，反正我們自己吃飯用碗都是要再拿洗潔精洗一遍，而客人用的時(shí)候都是直接從洗碗間拿。我們自己也不用店里的筷子，都是用一次性筷子，盛菜的盤子等的清洗也非常不到位，菜倒是每天買，不過(guò)買來(lái)的西紅柿、青椒有很多都是爛的等等。

雖然我們有二十八種煲飯，但是也不能完全滿足客人的需求，有些客人想吃苜須肉、紅燒茄子、魚香雞蛋等我們店里就沒有，所以除了在衛(wèi)生方面應(yīng)該加以改進(jìn)之外在菜色方面也應(yīng)該做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

就這樣持續(xù)了十五天，本來(lái)打算干十五天的，可是由于種種原因就只做了十五天，收獲頗豐。至少現(xiàn)在知道忙起來(lái)挺好的，會(huì)感覺很充實(shí)，很安全，不會(huì)像平時(shí)那樣無(wú)聊無(wú)所事事，這樣的忙碌也讓我領(lǐng)悟到很多東西，我知道偶爾的休息很多么可貴，以前一直無(wú)所事事，每天下來(lái)自己都不知道自己做了些什么，生活空白，反而不懂得珍惜，更不會(huì)了解原來(lái)充實(shí)的生活是這么有滋有味，也知道了對(duì)于生活中的一些東西要珍惜，譬如學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。大學(xué)兩年了，幾乎每節(jié)課都在走神，每個(gè)休息日都在宿舍無(wú)聊的打發(fā)，自己都不知道自己都學(xué)到了什么，這樣一忙還真是懷念學(xué)校的生活。一直都無(wú)法讓自己靜下心來(lái)安安靜靜的去做一件事，現(xiàn)在可以了吧，在即將到來(lái)的大三學(xué)年里，應(yīng)該表現(xiàn)好一點(diǎn)。

改變，從現(xiàn)在開始，我會(huì)努力，做給自己看，做給你們看，我不會(huì)讓你們失望。雖然我的社會(huì)實(shí)踐沒有做什么轟轟烈烈的事情，也不是什么對(duì)社會(huì)有意義的事情，但是，對(duì)我，它是一個(gè)轉(zhuǎn)折，它讓我明白，沒有什么是不可能的，只要我努力我也一樣可以成功！我現(xiàn)在也可以給自己打一個(gè)比較可以的分?jǐn)?shù)，至少及格六十分可以了吧，在以后的日子里，我會(huì)用心的生活，用心的學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取取得一個(gè)好的成績(jī)，加油！